BUNDT CAKE DE CALABAZA Y NARANJA

Este año y por la época que estamos no podía faltar una receta con calabaza.

He estado ojeando las maravillas que mis colegas bloguers hacen con esta verdura de fruto.

Me puse manos a la obra porque yo también quería colaborar con mi receta.

Hacia mucho tiempo que no hacia un Bund Cake y me apetecía mucho, así que ya tenía dos ideas claras: Hacer un Bund y de calabaza.

Y si le pongo naranja? Y si le quito especies?

Madre mía, la de ideas que se me han pasado por la cabeza y al final el resultado ha sido buenísimo!!

Queréis la receta?

BUNDT CAKE DE CALABAZA Y NARANJA

Ingredientes

• 200 gr Mantequilla a temperatura ambiente.

• 150 gr Azúcar granulado

• 30 gr Azúcar moreno

• 4 Huevos M

• 230 gr Harina

• 2 cucharadas de levadura

• 1 cucharadita de Bicarbonato Sódico

• 1/4 cucharadita de sal

• 120 ml Buttermilk

• Ralladura de 1 Naranja

• 250 gr Puré de Calabaza

• 2 cucharadas de Canela en polvo

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

Receta:

• Precalentar el horno a 175ºC

• Tamizar en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato sódico, la sal, la canela y el jengibre. Reservar.

•  En la batidora empezaremos a batir la mantequilla con los dos azúcares hasta conseguir una crema sedosa y blanquecina.

•  Añadir los huevos uno a uno y medio batidos.

• Batir bien hasta que este bien integrado.

• Con velocidad media añadir la mitad de buttermilk y batimos. 

• Añadir la mitad de la harina y batimos justo hasta que este integrado.

• Añadir la mitad restante del buttermilk y la harina y batir lo justo.

• Con velocidad Baja añadiremos la ralladura de naranja y el Puré de calabaza.

• Batimos solo lo suficiente para que se reparta bien y paramos.

• Engrasamos bien el molde y lo rellenamos con la mezcla que hemos preparado.

• Horneamos 50 minutos, siempre comprobamos que esta hecho antes de sacarlo.

• Dejamos enfriar por completo.

Nada mejor que un delicioso glaseado de Naranja para acompañar este Bund, es muy fácil de hacer:

GLASEADO DE NARANJA 
Ingredientes:

• 150 gr de Azúcar glas tamizado

• Zumo de 1/2 naranja recién exprimida

Receta:

• Una vez tamizado el azúcar añadiremos la mitad del zumo de naranja y con unas varillas empezaremos a remover.

• Lo normal es que se quede muy espeso, ir añadiendo poco a poco zumo de naranja mientras vamos removiendo, esta vez he necesitado todo el zumo, vosotros ir comprobando que quede espesa pero con la suficiente fluidez como para derramarlo por encima del Bund.

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• Una vez el Bund esta totalmente frío y desmoldado cogeremos el glaseado y lo echaremos por encima con la varillas por todo el Bund.

• Os recomiendo que para este paso tengáis el Bund encima de la rejilla y debajo de esta pongáis un plato o papel de hornear, para que el glaseado que caiga no ensucie vuestra encimera.

• Dejaremos reposarlo unos 10 minutos y ya podemos saborear este buenísimo Bund Cake.

Te animas a ellos?

Mil besos dulces